Ecuador, septiembre de 2025.- SUMMUM, el ranking gastronómico más influyente del Perú, que desde hace más de 17 años impulsa el turismo y proyecta la cocina peruana en el mundo, anuncia oficialmente su llegada a Ecuador. El propósito es claro: reconocer a los mejores restaurantes del país, desde la alta cocina hasta las propuestas de autor más vanguardistas y auténticas, visibilizando además la riqueza de nuestras cuatro regiones y celebrando la diversidad gastronómica nacional.
La primera edición de SUMMUM Ecuador se celebrará el 15 de octubre en Quito, con una gala que reunirá a más de 300 representantes del sector gastronómico, entre chefs, empresarios gastronómicos, productores, sommeliers, bartenders, dueños de restaurantes, líderes de opinión y medios especializados. Con este evento, Ecuador se integra al circuito regional de los grandes reconocimientos, sumándose a una plataforma que se ha consolidado como sinónimo de prestigio, legitimidad y proyección internacional.
Desde su creación en 2007, SUMMUM ha reconocido el talento que combina tradición y vanguardia. En Perú, se convirtió en un referente que impulsa tanto la cocina criolla como la innovación de autor y la diversidad de sabores que definen la identidad cultural de un país. Ahora, en Ecuador, busca poner en valor la biodiversidad, creatividad y riqueza cultural de nuestra cocina, consolidando un espacio anual de referencia para todo el sector.
Metodología rigurosa y transparente
Los ganadores de SUMMUM Ecuador se definen a través de un proceso dual:
- Encuestas a más de 5.000 comensales habituales.
- Evaluación de un comité de expertos conformado por chefs, críticos, periodistas y referentes gastronómicos.
Todo el proceso cuenta con la auditoría de la consultora de investigación FOCUS, lo que garantiza transparencia y legitimidad. Este año se evaluaron más de 200 restaurantes en todo el país, bajo criterios de calidad gastronómica, consistencia en el servicio y experiencia integral al comensal.
Categorías que reflejan la amplitud de la cocina nacional
La primera edición en Ecuador reconocerá la excelencia en 30 categorías, que visibilizan todo el ecosistema gastronómico:
- Top 20 mejores restaurantes del país.
- Cocinas ecuatorianas contemporánea, criollas y de autor.
- Categorías especializadas: cebiches, pescados y mariscos; carnes y parrillas; cocinas del mundo.
- Gastronomía urbana y cotidiana: pastelerías, cafeterías, bares, restaurantes nuevos y huecas.
- Reconocimientos especiales: Mejor Chef Mujer, Trayectoria, Sostenibilidad, Mejor Bartender y Mejor Sommelier.
- Reconocimientos regionales: Quito, Guayaquil, Cuenca, Manabí y Galápagos.
Con esta amplitud, SUMMUM Ecuador se convierte en el único reconocimiento integral que abarca desde la alta cocina hasta las propuestas más populares, ancestrales e innovadoras.
Una guía para Ecuador y el mundo
Como legado de esta primera edición, se presentará la Guía SUMMUM Ecuador, una publicación impresa y digital que reunirá el ranking y los perfiles de los ganadores. Esta guía se distribuirá en restaurantes y puntos turísticos de todo el país, consolidándose como una herramienta esencial para comensales nacionales y visitantes internacionales que buscan lo mejor de la gastronomía ecuatoriana.
Acerca de SUMMUM. –
SUMMUM es un galardón que reconoce la excelencia culinaria y promueve el turismo a través de la gastronomía. Tras su éxito en Perú, donde se ha consolidado como el ranking más prestigioso de la región y ha impulsado la visibilidad de chefs, restaurantes y productores durante más de 17 años, el certamen llega a Ecuador para destacar la diversidad de sus cuatro regiones, premiar tanto las técnicas ancestrales como las contemporáneas y proyectar a la cocina nacional en el escenario internacional.