• El país ha participado en un showcooking donde el reconocido chef ecuatoriano Miguel Ángel Méndez ha integrado en un ajo blanco, plato tradicional español, frutas ecuatorianas como el orito (baby banana), el aguacate Hass y la pitahaya. Una fusión que abre el camino hacia la creación de nuevos platos innovadores en la cocina española.  

Madrid, octubre de 2024. NEXT Ecuador, proyecto financiado por la Unión Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional (ITC), que promueve la exportación de frutas no tradicionales ecuatorianas en los mercados internacionales, ha participado en un showcooking durante la feria Fruit Attraction, en colaboración con Miguel Ángel Méndez, chef del restaurante Ayahuaska y Merca Madrid.

Durante el mismo, el chef de Ayahuaska ha tomado una de las recetas más representativas del sur de España, el ajo blanco, y ha integrado en ella frutas exóticas ecuatorianas como el orito (baby banana) acompañado de unas esferificaciones de pitahaya, chips crujientes de plátano y un cremoso de aguacate Hass. El propósito de esta nueva propuesta es destacar la excelente calidad de los productos frutícolas ecuatorianos, sus variadas aplicaciones en la gastronomía y cómo se pueden introducir en la cocina mediterránea.

Miguel Ángel Méndez ha resaltado que “la integración de ingredientes ecuatorianos en la cocina española permite una fusión de técnicas y tradiciones que resulta en platos innovadores”. Además, el chef ha subrayado que dar a conocer estos productos y sus aplicaciones ayuda a preservar y promover el patrimonio gastronómico ecuatoriano, al mismo tiempo que ofrece a los comensales una experiencia culinaria diversa y de calidad.

La presencia de NEXT Ecuador en Fruit Attraction ha permitido tanto a pequeños agricultores como a los representantes de las empresas agroexportadoras del Ecuador, como LatBio o FLP Ecuador, tener la oportunidad de construir alianzas y dar a conocer la alta calidad de sus productos a los principales importadores españoles.

Paola Ramon, Coordinadora del proyecto NEXT Ecuador ha expuesto: “Nuestra presencia en esta feria permite consolidar la relación con socios comerciales y generar nuevas líneas de negocio para las MYPIMES que forman parte del proyecto. De esta manera se busca aumentar la red de contactos en la cadena de distribución de una manera sostenible”.

DESCUBRE LA CAMPAÑA TASTE ECUADOR

Como parte del proyecto NEXT Ecuador, se ha puesto en marcha en España la campaña Taste Ecuador, con el objetivo de promocionar seis frutas exóticas ecuatorianas: la pitahaya amarilla, el orito (baby banana), la mora de castilla, el aguacate Hass, el plátano macho ecuatoriano y la granadilla. A través de distintas activaciones, el proyecto quiere mostrar al mercado español la alta calidad de los productos frutícolas ecuatorianos, cultivados bajo los más estrictos criterios de sostenibilidad, la riqueza de sus propiedades organolépticas y cómo pueden introducirse en la gastronomía española.

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Sobre Next Ecuador

NEXT Ecuador es un proyecto financiado por la Unión Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional, organismo impulsado de manera conjunta por la Organización de las Naciones Unidas y la Organización Mundial del Comercio. Su objetivo es fomentar las exportaciones de frutas no tradicionales ecuatorianas en los mercados internacionales, con énfasis en la Unión Europea, bajo criterios de inclusión, cooperación y sostenibilidad. Busca impulsar el éxito comercial de los pequeños productores, a través de recursos formativos, asesoramiento y alianzas estratégicas con las principales empresas y asociaciones agrícolas de Ecuador.  En la actualidad, esta iniciativa ha beneficiado de forma directa a más de 940 pequeños productores y a 6.000 personas de manera indirecta. 

Sobre la Unión Europea

La Unión Europea está constituida por 27 países que han unido de forma progresiva sus conocimientos prácticos, sus recursos y sus destinos. A lo largo de 71 años, han constituido una zona de estabilidad, democracia y desarrollo sostenible, además de preservar la diversidad cultural, la tolerancia y las libertades individuales. En Ecuador, la Unión Europea está presente con una Delegación desde 2003 y con Embajador acreditado desde 2016. Actualmente, la UE trabaja para:

• Profundizar sus lazos con el país sobre la base de una asociación de iguales y el respeto mutuo de los Derechos Humanos, el Estado de Derecho y la Democracia.
• Implementar su Programa Indicativo Plurianual de Cooperación, para los próximos siete años, que enfatizará en proyectos verdes, sustentables e inclusivos

Lograr el desarrollo sostenible para todos a través del comercio, la inversión y un mayor intercambio de ciencia e innovación.